Gaukur Úlfarsson hefur verið ráðinn til að leiða dagskrár- og heimildamyndadeild Sagafilm.
Gaukur hefur starfað að gerð kvikmynda og sjónvarpsefnis um árabil og hafa hans þekktustu myndir verið sýndar um allan heim. Einnig hefur hann gripið íslenska þjóðfélagið með sér í sín verk oftar en einu sinni. Þar má bæði td. nefna Besta flokkinn og Silvíu Nótt.
Heimildamyndin Gnarr (2010) um tilurð Besta flokksins sem hann gerði og sýnd var í kvikmyndahúsum um allan heim var ein fyrsta íslenska myndin sem seld var streymisveitunni Netflix.
Gaukur hefur framleitt og leikstýrt mikið af sjónvarpsþáttum og má þar nefna þætti á borð við Skítamix, Rapp í Reykjavík, Góðir landsmenn og Opnun.
